De la théorie

Influence des acides gras en savonnerie. Partie 2.

Alors, vous êtes prêts pour la suite ? On continue à faire connaissance avec les acides gras qui nous sont utiles en savonnerie ?

Après avoir parlé des acides gras saturés et de leur influence lors de la réalisation de savons, nous allons maintenant nous concentrer sur les acides gras insaturés.

Acide oléique

acide_oleiqueCette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient une double liaison carbone-carbone (c’est l’insaturation).

L’acide oléique est un acide gras monoinsaturé. Il apporte de la douceur au savon et il adoucira votre peau. C’est le chouchou des savonniers.
On le retrouve dans :

  • l’huile de noisette (75%)
  • l’huile d’amande douce (71%)
  • l’huile d’olive (69%)
  • l’huile d’avocat (58%)
  • l’huile d’arachides (56%)
  • et dans bien d’autres huiles encore.

Acide ricinoléique

acide_ricinoleiqueCette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient une double liaison carbone-carbone (c’est l’insaturation).

Tout comme l’acide oléique, c’est un acide gras monoinsaturé. On ne le retrouve que dans l’huile de ricin (90%).

Beaucoup vous diront adorer l’huile de ricin car elle mousse beaucoup. Mais ce n’est pas tout à fait ça. Si vous lisez l’article de Kafee sur son savon 100% ricin, vous verrez qu’il ne mousse absolument pas. Pas une bulle à l’horizon.
L’huile de ricin ne mousse pas par elle-même mais elle boostera les acides gras responsables de la mousse (les 4 acides gras saturés que nous avons vu précédemment). Cette huile apportera aussi de la douceur et un bon glissant au savon.
Elle a tendance à accélérer la trace si elle est incorporée en grande quantité dans la formule.

Acide linoléique

acide_linoleiqueCette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient deux doubles liaisons carbone-carbone (ce sont les insaturations).

L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé du fait de ses deux doubles liaisons carbone-carbone. Il apporte énormément de douceur au savon, je ne m’en passe jamais dans mes recettes. Il permet aussi d’avoir une mousse soyeuse. Autre atout, cet acide gras est l’ami des marbrages car il ralentit la trace ! Le revers de la médaille c’est qu’il est assez fragile et peut rendre les savons sensibles à l’oxydation. Les huiles contenant une grande part d’acide linoléique seront donc à utiliser avec modération.

On le trouve dans :

  • l’huile de carthame (75%)
  • l’huile de tournesol (70%)
  • l’huile de noix (60%)
  • l’huile de chanvre (57%)
  • l’huile de colza (17%) etc.

Acide linolénique

acide_linolenique

Cette molécule est formée d’une chaîne de 18 carbones et contient trois doubles liaisons carbone-carbone (ce sont les insaturations).

L’acide linolénique est un acide gras polyinsaturé présentant 3 doubles liaisons carbone-carbone. Comme l’acide linoléique il apporte beaucoup de douceur dans les savons mais les rend sensibles à l’oxydation.
Il est généralement présent en infime quantité dans les formules du fait de sa fragilité et aussi parce que c’est  un acide gras surtout présent dans les huiles précieuses.
On le trouve dans :

  • l’huile de pépins de grenade (78%)
  • l’huile de périlla (56%)
  • l’huile d’inca inchi (48%)
  • l’huile de cameline (45%)
  • l’huile de chanvre (21%) etc.

Nous avons fait le tour des principaux acides gras et de leur influence en savonnerie. Voici un petit tableau récapitulatif :

Influence_AG_savonnerie

Cliquez pour télécharger le tableau en format pdf

Avec tout ça, il devrait vous être plus facile d’associer vos huiles pour créer de chouettes recettes.

Prenez soin de vous !

Sources : Modern Soapmaking, Soapacadrabra, Pop et Compagnie

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7 thoughts on “Influence des acides gras en savonnerie. Partie 2.”

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